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怎样选购小麦粉?
来源:本站发布时间: 2019-09-09

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一是“看”:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,尽量选用不加增白剂的小麦粉,还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则可能为假冒产品;再看小麦粉的颜色,自然色泽为乳白色略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则一般为过量使用增白剂所致。

二是“闻”:小麦粉具有正常香味,如有异味或霉味,则为遭到外部环境污染或超过保质期,也可能添加剂过量,说明小麦粉已变质。

三是“选”:要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉,制作面包类应选择高筋小麦粉,制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉,制作糕点和饼干等则选用低筋小麦粉。

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